简单的幸福 (1/2)

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    好久了，没有网络。从前，我以为没有网络，就无法存活。可是现在，我依然在生活的道路上，缓慢爬行。买菜做饭去洗衣读书馆看书看芸芸众生匆匆从眼前走过，生活也很充实。真实的生活，真实的自己。这就是幸福，简单的幸福。

    那就先从买菜说起。我一般到东菜市去买，听说那里的菜比孟庄菜市的便宜些。我倒没有感觉到，我只是觉得那里的菜多人多热闹许多。买猪肉我喜欢到从北边数起倒数第二家的，不仅仅卖肉的是美女，更主要的人家童叟无欺，要多少就割多少。我给她暗地里起了个名字，教猪肉西施。相比尖酸刻薄的豆腐西施而言，猪肉西施美丽大方待人以诚。每一次去买肉，她总是微笑着说，今天割多少？然后手起刀落，分毫不差。要不就问你是打算怎么吃的，几个人吃，然后就推荐你割哪一块割多少最合适。对于像我这样下不了厨房的人来说，算是帮了一个不小的忙吧。

    买蔬菜，我一般到菜市的中间段落有一家农家大妈那儿去买。大妈看起来50出头，头发黑里透着白，眼角有几道皱纹。面目慈祥和蔼可亲。买菜的时候，她往往会顺便说起家事。有一次谈到自己的女儿在南京教书，单位同事介绍一位富家子弟做朋友，自己的女儿死活不答应。因为女儿人为这样门不当户不对，生活有压力。自己找一个志同道合的，通过努力在南京买了房，生活的很美满。说的这里，大妈的眼里露出幸福的笑容。普通人的幸福，实在而知足。多好的大妈。每次买不买菜，只要从她的摊位经过，我们都会互相打招呼。通过买菜，我认了不少的人。我明白了，幸福就是在平凡的事情里学会享受，享受最简单的幸福。

    做饭对于我来说，其实并不是难事。平时上班吧，我上午第四节总有课，因此做饭的机会很少。其余时间，杂事缠身，很难有露一小手的机会。假期无事，正好大展身手。

    做饭特别是炒菜时，首先要做好准备工作。所有的蔬菜配菜还有葱姜辣椒洗好切好，所有的佐料放好。洗菜的时候也有讲究。一般情况下，应先洗蔬菜，再洗荤菜。这样可以避免油腻之类。切菜的时候，最好准备两把刀，荤素分切。然后，把切好的菜放在不同的盘子里，这样等到炒的时候，就不会手忙脚乱，把菜弄掉地上。炒菜的时候，一般先烧荤菜，再炒素菜。这些顺序最好不要颠倒。

    我最近学会烧麻婆豆腐。首先要选好豆腐。豆腐要挑细软的，这样吃到嘴里滑而不腻，软而不碎。东菜市路西最北头第一家就不错。这家的豆腐用料少，看是柔软，煮起来，一点都不烂。洗了豆腐之后，用刀在手里把豆腐分割成小小的正方形块状。然后，用刀切猪肉。先切成小块，然后在剁成肉丝，类似饺馅。块头大了，不仅难看，味道也进不去。色拉油进锅之后，可以放点姜丝炸一炸，去一下异味。然后大火爆炒肉末，之后放点葱花。豆腐倒进锅里，烧1至2分钟，加麻婆豆腐料子，加水煮一会。注意水不宜太多，这样味道就没有了。倘若，能吃辣，就少添一点。不要多放，一是改味，而是夏天热，不宜多吃辛辣之物。沸水之后，再煮一会，味道才能进去。最后放点味精，一道味美色香的麻婆豆腐就可以上桌了。豆腐最好有小勺来吃，轻轻地一吸，到嘴里就融化了。呵呵，想不想吃，流口水了吧。>

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