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拿破仑真可谓是最了解中国的政治家了，据说他家的厨师就是中国人。我看过豆腐块大小的一篇小文，作者说这是真实的事情。大意是：拿破仑家里有个中国厨师，会一手绝活手艺，煎、炒、炸做出的饭菜深得拿破仑的喜爱，拿破仑很爱吃他做的菜，有时候吃的高兴了还叫厨子过来问问这道菜是怎么个做法。
地球人都知道，中国烹调技术世界有名，不像西餐那么简单，什么蔬菜都莎拉的在一起搅拌，甜腻腻的让人没有胃口，肉类也是随便的烧烤个5到6层熟就敢吃。中国的烹饪不光刀工好、火候足，煎、炒、炸、整的跟打仗一样，名堂多、功夫深，不经过培训训练是舞弄不好的，顶级厨师更是功夫了得。你想想看拿破仑是何许人也，他的厨师能是一般人？拿破仑他那是一双什么样的眼睛？我想比孙悟空差不太多吧，拿破仑临死时也没有忘记那位中国厨子，吩咐他的家人说：“你们要好好地对待他，他侍候我多年了，而且他的国家将会成为世界上最伟大的国家之一。但是厨师还是有些毛病的，就是太精明，刀手利落，懂胃口，贪钱财，你们就多给他一些钱，让他回到自己的国家去吧”如果这个故事是真的，我简直搞不清他怎么那样了解中国的厨子，厨师的确不简单。
有好事者总结说：中国有两大怪（1）官员爱吃、好喝、爱钓鱼（对钓鱼，破鱼，煎鱼都很拿手，因为“治理之术”跟“煎一碟小鱼”的技术是一样的此处省略了600字，因为每个人使用的制作方法不同）（2）厨子爱揩油，最懂人们的胃口，精通人情事故。有这两条总结来看，一个伟大的政治家首先需要具备厨师的才能，老子说：“治大国若烹小鲜。”这话就很生动的说明了会厨师的必要性。
具古籍周礼记载，百官排序，从宰相（好像叫红案师傅）开始至手下文武百官，自古就有“浆人、盐人、醇人”等等，这些称谓都是厨房的差事，宫廷仿佛就是一群分工明细的厨房大师傅在打理。汉朝有位宰相，年少时在乡里的庆功会上主持宰肉与分配的差事，分配的很公平，父老乡亲们当时都说了“陈平孺子可入宫为宰也”老乡们的预言果然言中，后来他就入宫官至宰相。
难怪老百姓常说：“老道的钓鱼者，沉稳、冷静、有耐心、见到浮漂的动态就知道是什么鱼儿吃勾，更懂得什么时候收线;对老练通达的决策着总爱拿那句“他们就像高级厨师一样知道什么时候放盐，放入多少盐合适，更懂得火候的大小和出锅的时间”可见，烹调术不仅是一门政治艺术，而且还是一门社会处事艺术，我们常说的那句：“看人下菜”这四个字里面的学问大着呢，看人，是其一；下菜是其二，有多种解释，不是三两页纸张能写明白的，水深着呢。民间骂人吵架时最喜欢用那句“恨不能吃你的肉，喝你的血。”见到喜欢的美眉又可以用“秀色可餐”了。
烹调术还和酷刑很有渊源“烹”本来就是‘油炸’或者‘煎熬’的意思，酷刑就有把人剁成肉泥，或者干脆整个的烹煮了；炮烙，就是烧烤呀。至于剥皮、抽筋等等都是厨房里大师傅们的拿手活计。可见这当官也好，带兵打仗也好，首先都得会厨师的行当，要不然是做不出大... -->>
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