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有名，逛完了溶洞，就到路边小吃摊上一人要了一碗。一吃，味道果然不错。饸饹多用荞麦面做成，颜色深紫色。但这蓝田饸饹尽管也用荞麦做成，颜色却呈黄色。一般荞麦饸饹苦味都挺重，而蓝田饸饹几乎尝不出苦味，而且特别筋道，吃起来酸辣香筋。也许，这就是蓝田饸饹之所以有名的原因吧。
仙人草
在溶洞吃饸饹时，看到一种凉粉，颜色挺黑，以为是红薯凉粉，未加理会。回到亲戚家，说起这凉粉的颜色。亲戚解释说：“那不是红薯凉粉，是仙人草凉粉，吃了清热解毒呢。”
这仙人草是什么样子，竟能做成凉粉？一时就后悔当时没尝一尝。问亲戚这仙人草山上好找不好找。亲戚说：“村后山里就有，三年自然灾害的时候，山里人没吃的，就把这仙人草做的凉粉当饭吃。在别的地方，这东西可是难见到的”
好奇心驱使我决定亲自到山里去采这神奇的仙人草。在亲戚家小孩的带领下，我拿着一个筐子、一把镰刀就出发了。
时值下午，我们沿辋河边顺流而行。河边的巨石山遮住了斜阳，有河道风徐徐吹来，爽爽的感觉。河边沙滩上铺满了大小不一、光滑圆润的石头，只要留意，还会捡到玉石。清浅的河水挽起裤腿就可以淌过。河边有不少人，女人们在洗衣服，小孩子们有的站在水里钓鱼，有的在捉小螃蟹、小蝌蚪，还有的在扔石子玩，有一学生模样的男孩坐河里的大石头上专心地读书。有一山民把三轮车“咚咚咚”地开到河中央，拿起铁锹从河里给车上淘沙子。有条狗，兴奋地一会儿扑到水里，一会儿又在岸边叼块石头疯跑。
来到山脚下，我们进了一条狭长的山沟。这沟出奇地静，沟底有溪水潺潺流过，沟的两边皆是松树、杂木及各种叫不上名字的花草。我们一边左跨右跳地逆着溪流向沟里走，一边用眼光在山坡上搜寻。走了十多分钟，亲戚小孩停下来，指着右边山坡上一丛草说：“看，那就是仙人草”
我们用手攀住山坡上的松树，爬到了那丛草跟前。细细来看，这仙人草枝杆又细又短，叶子挺厚，边缘呈锯齿状；草正开着花，花萼钟形，花冠呈淡红色或白色。我们连枝带叶全割了下来。越往高处爬，仙人草越多。我们很快就割了一筐，满载而归。
到了家里，亲戚将仙人草的叶子、花连着一些嫩枝都折了下来，放入一个大盆内，然后将滚烫的开水倒入盆内，就开始用手不停地揉搓，直到将花叶揉搓成浓浓的胶汁，然后将汁液过滤到一个瓷盆内冷凝。第二天一早，我们到盆边一看，哇，盆内的胶汁已经冷凝成凉粉了。将凉粉取出，切成细条状，调上醋、蒜泥、盐、辣椒等拌成的佐料，吃起来清凉可口，确实是难得的美食。
这仙人草倒底是什么东西？回家后又查了些资料，才有了进一步了解。原来，这仙人草又叫仙草、凉粉草，属唇形科多年生草本植物，在北方地区不多见，但在福建、台湾等南方山区却常见。中国医学大词典称仙人草“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”具有“泽颜、疗饥”之功用。还有一份资料称仙人草经由采收、晒干、洗净、熬煮、萃取等加工程序制成夏季清凉消暑凉品，可预防中暑、解热毒，有助于改善高血压、糖尿病、肾脏病等，可见这仙人草不仅能做成凉粉吃，而且还确有药用之功效。
王维与辋川别墅
王维40岁以后，购得宋之问辋川别墅，并苦心经营，使30里地的辋川川道变成了既富有自然之趣，又有诗情画意的自然园林。王维在此经常与友人裴迪浮舟往来，弹琴赋诗，写了大量田园诗。他自编的诗集辋川集，收录了他和友人裴迪互相唱和的五言绝句各二十首。在诗集的序里，王维写道：“余别业在辋川山谷，其游止有孟城坳、华子冈、文杏馆、斤竹岭、鹿柴、木兰柴、茱萸泮、宫槐陌、临湖亭、南（土宅）、欹湖、柳浪、栾家濑、金屑泉、白石滩、北（土宅）、竹里馆、辛夷坞、漆园、椒园等，与裴迪闲暇，各赋绝句云尔。”诗集中的20首诗，就是围绕序中提到的二十个“景点”来写的。王维还曾在清源寺壁上画了张辋川图，从中可以直观地欣赏到当年辋川迷人的山光水色，可惜已经失传，现仅存摹本。从摹本上看，画面群山环抱，绿树掩映，亭台楼榭，古朴端庄。别墅外，辋河水面宽阔，时有舟楫过往。
一千多年过去了，如今的辋川川道已发生了沧海桑田般的变化。由于气候、人类活动等因素的影响，辋河的水已比王维诗画中所描绘的小多了，想乘船来往于30里川道已无可能，唯留宽大的河道让人怀想起昔日辋河的波澜壮阔。辋川集中所提到的二十个“景点”除可以按图索骥地找到当年的位置外“景点”的楼宇遗迹已难觅踪影。令人痛心的是，王维庙及庙里两壁王维的亲笔画，历经千年保存到六十年代，竟在一场运动中被拆毁了，王维在辋川留下的唯一遗迹就是手植银杏树了。
王维手植银杏树在川道内的白家坪村。一个人来到树下，禁不住浮想联翩。这树有合抱之粗，历经千年风雨，已显得老态龙钟，但其顶部依然枝叶扶疏，郁郁苍苍。作为附近一棵绝无仅有的另类，它在千年的孤独寂寞中见证了辋川的沧海桑田。银杏树附近是一条又宽又长的深山凹，这山凹原是河道，辋河水在这里拐了一个大弯，后来当地人凿石取直河道，辋河水就不再流经这里，河道遂成了石块遍地的大山凹。从古人临摹的辋川图来看，这大山凹处当时是一个大湖，湖水可行大船。附近还有王维诗中提到的漆园、椒园。据说王维当年常在这湖边垂钓。千年的风雨沧桑，人非物也非！
饱览了辋川的山山水水，品尝了辋川的小吃野味，返程的路上，我就想，等老了，住到这山里来，每日里“行到水穷处，坐看云起时”不亦快哉！