第六章 青泉酒家（二）

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    李正这回来青泉酒家，不光是为了满足自己的口腹之欲，也是身负重任的。虽然马大嫂的讲述很离奇，但马大壮这些时日确实在青泉酒家花了不少银钱。为保真相，宋明修要求李正来一趟，好好观察，当然，饭钱由衙门报销。

    李正听了伙计的介绍，点了几个青泉酒家的招牌菜：松鼠鳜鱼，油炸响铃，西施玩月，蜜汁火方。当然，他没有忘记那道最重要的桂花杏仁豆腐。

    “好嘞，客官您且等着。”

    李正看着周围的客人们，除了楼上的包间，大堂里是绫罗绸缎和布衣荆钗参杂交互。据伙计说，酒家生意实在太好，包间难订，大堂里可没办法分开坐。再说大家都是来吃饭，哪有什么高低贵贱之分。说的也是，大家都埋头苦吃，而且外头还有那么多人等着呢，哪里有时间管旁边那桌上坐的是什么人。

    李正这回也算是暗访，不好太引人注目，他将酒家里里外外都扫了一遍后，就没再继续东张西望了。可这么干等着，闻着四周饭菜的香味，听着旁边碗筷的声响，李正饿得眼睛都快红了。

    等伙计端着菜走来的时候，李正已经顾不得那么多，先狠狠的吃了一大口饭，以缓解自己肚子里的空虚。

    先上的是松鼠鳜鱼，青泉酒家为了统一菜品的质量，选用的都是大小适中的新鲜鳜鱼。盘中金黄色的鱼头张着嘴高高昂起，尾巴也是高高翘起。鱼身上细细的剞上花刀，刀口利落，大小均匀，油炸后呈现漂亮的花开状，鲜亮的糖醋卤汁均匀的浇在鱼身上。李正迫不及待地夹起一块鱼肉，外酥里嫩，酸甜可口，特别下饭。

    油炸响铃和蜜汁火方是一起上来的。厨师的火候掌握的极好，响铃色泽鲜亮、脆而不焦；火方色泽火红，卤汁晶莹剔透，里面的火腿已经酥烂，又鲜又甜。

    最后上的是西施玩月，这是李正第一次听到这个菜名。汤碗里漂浮着数颗白色的鱼丸，鱼丸之间摆放着火腿片、冬笋片和豌豆苗，汤色清亮，凑近一闻，满是鸡汤的香味。李正仔细一尝，鱼丸富有嚼劲之余，还夹杂着鸡肉的味道。

    这一顿饭吃的李正身心舒畅，青泉酒家的果然名不虚传，菜肴精致味美。李正满足的摸了摸自己肚皮，对那规划杏仁豆腐充满了期待。

    伙计看李正吃的差不多了，就将这饭后甜品送了上来。其实李正觉得这豆腐卖得不算贵，杏仁本就价高，他今日点的这小小一碗也就几个包子的钱。不过听人说那马大壮本来只是买点剩下的边角料吃，后来每日都要吃上三五份，这样算来花销确实不小。

    青泉酒家的杏仁豆腐也是存放在冰水里的，此刻黑黝黝的陶制小碗中，盛放着白嫩嫩的豆腐，上面裹着一层晶莹的桂花糖水。

    李正舀起一小块放入口中，冰冰凉凉，杏仁的香甜，桂花的香气充满了口腔。说实话，李正觉得其实和昨日客栈里的差不多，只是青泉酒家的多了一丝李正说不出来的东西，让他觉得吃了以后叫心里都很舒服。