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“公爵就是我的家人。”戴夫慈爱地笑着回答，唐飞柳听了好一会儿，才明白戴夫的意思——原来一直都是这样，当公爵生了长子之后，老公爵就会挑选一位孩子，作为长子的贴身男仆，同时这个孩子就会开始跟着上一任管家学习管家所要知道的一切，识字、念书、学习管理的方法和窍门，然后等到长子继承了爵位，贴身男仆继续学习到长子有了孩子的时候，差不多就可以成为副管家，等到老管家到了退休的年纪，他就会顺理成章成为新的管家。
一般人家的管家其实是可以结婚生子的，但是贵族们却一般不会用有家室的人作为管家——因为管家掌握了贵族们太多的事情、领地的大部分事物和隐私，这样重要的人如果有了自己的家庭，有了自己的孩子，就容易产生私心，因此贵族们深深信任和依赖的管家，一般都是随着自己长大的管家。
贵族们都是联姻，很多夫妻关系都不好，各自有自己的情人，但是贵族绅士的管家和贵族夫人的贴身侍女，都是他们最为信任的人，他们或许不会把自己的想法告诉另一半，却绝对会和自己的管家/侍女商议。
唐飞柳听得张大了嘴巴，这个家庭构架……怎么可能愉快地生活下去啊！对孩子的身心健康实在是太不友好了，而且一生不婚，没有伴侣，这样岂不是也很惨。
但是显然戴夫管家并不那么觉得，他一脸自豪地说完，又感慨地展望未来：“公爵大人成婚已经太晚了，最近又生病，不过很快冬季的社交季即将到来，城堡将会举行盛大的舞会，冬季过后，或许就可以迎来公爵夫人，真期待小公爵的诞生呢！”
唐飞柳不合时宜地想着城堡外角落的黄金大便，心想电影里面的华丽奢华舞会他倒是理解啦，但是如果真的有人和主角们一样，躲在城堡的角落想谈心，那他们就根本浪漫不起来哦，因为他们随便一踩很可能就踩到大便然后发出惊恐的尖叫，他们的丝绸长裙还可能扫到黄金，然后每个人身上还散发着常年不洗澡的臭味和浓烈香水的香味，混合在一起……想到这里，唐飞柳遏制自己再想下去了。
一个热爱清洁、热爱生活的人/妻受（唐飞柳朋友封）是不可能坐视这样的事情发生的！唐飞柳的身后突然燃起了熊熊的火焰，他豁然站起来，大声说：“管家，你放心，我一定要让城堡干净漂亮的让所有人都惊叹！”
戴夫管家虽然并不明白唐飞柳突如其来的热血到底是怎么回事，但是这和他的目标是一样的，于是他露出了慈爱的笑容，对着唐飞柳肯定地点头。
于是唐飞柳把图纸放在房间，打算有空再看，反正庄园就在那里也不会跑掉，再说戴夫说他每个月可以有一天休息的时间离开城堡，到时候他可以拜托城堡守卫的骑士带他去各个庄园实地看看，看上哪个再直接说。
想到这里，唐飞柳顿时觉得干劲十足，他整个白天首先集合了厨房的人开始讲话，颁布了厨房的要求，首先就是所有人在做饭的时候，必须要用肥皂洗手！然后唐飞柳还展示了他自己用白棉布做的口罩，要求大家在厨房做饭，一定要戴上防止飞沫。
大家有些疑问，但是戴夫在旁边跟着，也不敢说，都乖乖地听话了。
唐飞柳花了一整天时间在监督厨房上，顺便监督大家给病好后胃口大开的爱德华公爵做了两顿饭，一顿是早上剩下的猪肉大葱饺子一盆、附带夹了香煎海鱼和香煎小牛排的简易大汉堡各一个，再加上加了糖的薄煎饼，上面涂满了浓郁的果酱，足足叠了十几层，一个改良的、没有奶油的浆果千层甜点就被盛在大银盘里面；这样色香味俱全、满是卡路里和碳水化合物的一顿，公爵对此的反应是，不错，但分量太少了。
于是晚餐的时候，唐飞柳对爱德华病好后的胃口有了新的认知，再加上听从有经验的赖丽大婶的意见，拿了半只小羊做小羊排，只是不让人放肉桂和茴香了，只把羊肉的血浸泡，尽力弄干净，然后用大蒜、盐和黑胡椒腌制起来，用碳火慢慢熏烤，没一会儿，香味就飘到了厨房外，让路过的仆人们都忍不住咽口水。
这一点当然是不够中午就没吃饱的爱德华吃的，但是唐飞柳也不敢让爱德华晚上吃的太饱太油腻，于是他在大家惊讶的眼神中，考虑了一会儿，就把羊排的肉分成几块，最嫩的肋排部分放在餐盘里摆盘，其他的则是剔骨，卷在生菜里面，用小银叉一块块固定好，看上去真是漂亮又奢华。
这样就算是拆分成两个菜了，接着拿半硬半干的白面包切片，上面涂上大蒜汁和黄油烤的香喷喷的，放在垫了布的餐篮里面。
一个贵族完整的一顿晚餐，必须要有一道冷盘、两道热菜、一份汤、一份甜点和一份水果……想到这里唐飞柳就觉得烦死了，为什么这里没有米饭，为什么！如果有米饭，分分钟他就可以做一堆中式菜，哪里有西餐这么麻烦，选择还少！明明他比较擅长的食物都是中餐！
他内心一边抱怨着，一边想了想，于是大逆不道地把早餐煮饺子的大骨肉拆下来，拌了蒜蓉粒和细碎的葱末、加上姜末和一些细细的芝麻，最后浇上一瓢烧热的油……得了，这丫就是前菜了！反正现在冷，端上去大约也就成冷盘了。
甜点懒得做千层了，就拿圆白菜和烫熟的豌豆粒，拌一拌中午剩的果酱、混合腌渍的蜜渍桃子切丁。
做到汤的时候，唐飞柳就直接让人装上中午就开始熬制的、做鳕鱼排汉堡的时候拆分下的鱼头、鱼骨汤，汤已经是奶白色，漂亮的仿佛牛奶一般，撒上盐和小葱，瞬间香气就让人口水不听使唤。
……终于做完了这一切，纵然唐飞柳大多数是指挥，依然累了。高级男仆们端好了菜出去了，戴夫管家和伊万丝他们都得等公爵大人吃完饭，才能过来匆匆吃点晚饭。
唐飞柳现在是爱德华的手下，前厅是主人用餐的地方，他当医生的时候，被当成半个客人的时候，还能去那边坐着被招待，这会儿当了别人手下，却没办法去那边堂而皇之地受招待了。
看起来好像是地位下降了，但是唐飞柳心里明白，这个时代可不是什么人权至上的年代，而是半封建半奴隶社会，爱德华愿意招待他，他就是一位高贵的绅士，爱德华要是被惹毛了，只需要一句“蔑视贵族”，分分钟处死都是符合法律的，因为在爱德华的领地之中，他的意志高于一切。
而在外面行医，也并不那么快乐，不是每次都能有办法把贵族救回来的，能顺利度过，除了运气，事实上是因为到现在，都还没有重症出现过，而唐飞柳也有没救回来的重病患者，他甚至一直没弄清楚那个绅士... -->>
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