[七五]大宋小吏_分卷阅读_14 (1/2)
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云雁回就去盛了些肉羹，因为不够两碗了，便各倒半碗，又撕了些胡饼，方才端来给赵允初。自己坐下了，把袖子一碗，直接用手抓胡饼。
赵允初却不动筷子，直直看着碗。
“你到底吃不吃啊？”云雁回心道要是敢嫌弃，就直接踹出去。
赵允初方才把手伸出来，赧然道：“师兄，能帮我挽袖子吗？”
什么破事儿也麻烦你哥！云雁回心里念着，但还是帮这小孩把两只袖子都挽上了小臂。接着，就看到赵允初学他用手去抓胡饼，斯斯文文地小口吃起来。
云雁回简直哭笑不得，只能说：“好吧，你开心就好。”
吃完早餐双宜把碗洗完就又跑了。
小宝说自己吃饱了走不动，云雁回便把他背到房间里，轻轻拍了拍脑袋，“背书。”
云雁回可以自己管自己，小宝觉悟还没那么高，尚需要他不时盯着。
接着，云雁回去厨房，准备做酥油泡螺儿了。
这样零食在古代挺有名，也是寻常人家不会的，《金瓶梅》里西门庆就感怀过他的爱妾李瓶儿曾为他做酥油泡螺儿，李瓶儿死后家里便没人会做。
《清稗类钞》说这叫鲍螺，又叫鲍酪，因为是鲍氏人家发明的。云雁回却觉得不太靠谱，反正他是没看到中原人做这个，但是在胡人那里偷师，毕竟中原地区不如他们那么常吃乳制品。
总之，云雁回认为非常适合老人、妇幼吃。
赵允初也跟着挤进厨房，一脸好奇地打量着。他便是自家的厨房也没进去过，更遑论云雁回家的厨房了。
第14章酥油泡螺儿
云雁回见赵允初跟着进来，便叫他做苦力，帮自己搅拌牛奶。
赵允初有的是力气，力道均匀将那牛奶搅了几百回，油乳分离开，如此，上面油脂冷却了既是酥油，乳沉在下面，待发酵后可做酪。
如此好了后拌上些蜂蜜，成了半固体就挤成螺蛳状，在冷水里凝固一下，看准时机夹上来，夹得好便成形了。
颜色白白的，为求美观，云雁回摘了些桑椹回来，每个上面放一小点，一盘许多个摆着煞是好看。
《金瓶梅》里做这样果子还有粉红色的，那是加了植物色素，云雁回这里没有准备，否则各种颜色的都能做出来，小孩子更加喜欢。
云雁回挟起一块咬了一口，泡螺儿入口即化，带着浓浓的奶味儿，和着蜂蜜的香甜味道，本是临时添加的桑椹又有点酸味，十分解腻，成了无心插柳的神来之笔。
这和他在胡商那里吃到的有些许不同，可能是步骤中的细节导致的，而且胡商喜欢放比较多的糖，他是放不起。但是并不影响其整体口感，总体称得上是成功。
一回神看到赵允初期待地看着自己，云雁回又挟了一块给他。
赵允初低头叼住了，吃得一嘴奶香蜜味，笑得眼睛都弯了，“好吃。”
云雁回大感满足，拣了一些出来，预备给郑苹和双宜、小宝的，又包了几个给赵允初，剩下的放到一只大陶碗里，然后叫小宝来吃。
小孩对这东西是没什么抵抗力的，尤其是家里基本没吃过乳制品，小宝比在王府中常吃乳制品的赵允初要多了几分热情。
目前试吃的都给出了高度评价，云雁回也就放心的把陶碗蒙好，带去给了然。
了然看到外形，就先夸了一番，“难怪叫泡螺，原来是做成螺形，这倒是精巧。”
云雁回：“嘿嘿，其实有几块没挤好，不像是螺蛳，倒像是狗屎，就没敢给您端来，送赵公子了。”
了然：“……”
“你，你……”赵允初急了，把云雁回给自己打包的酥油泡螺儿放桌上要解开，看看是不是给他的真都是“酥油泡屎”，真是委屈得不得了。
“骗你的骗你的，你就在旁边看着，哪里有狗屎形状的，我跟法师说笑罢了。”云雁回觉得赵允初真是一个傻白甜，纯的。
赵允初还是解开确认了一下，他的也都是完好的螺形才作罢。
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