第二十六章 寻找竹林里的美味

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    由于除了曲琪，其他人对竹荪都不认识，在分开前，曲琪给他们还上了培训课，手把手地教他们如何采摘竹荪。在采摘的过程中，他们意外的发现了一堆羊肚菌和一堆鸡枞菌，让曲琪很惊喜，原来竹林里还有其他可食用的菌类。她又教导众人如何分辨羊肚菌和鸡枞菌，还有采摘的技巧。

    在现代，曲琪也曾在云南老家捡过各种菌类，但是那时上山寻找的人很多，所以她没能捡到多少。不过她记得竹荪最佳采摘时间就是每年的5月到9月，特别是六月。而每天早上七、八点竹荪破口的时候是最佳的采摘时机。

    竹荪在采摘的时候一定要注意控制好力度，要在竹荪底部将菌索切断，还要注意防止成熟的竹荪所产生的孢液散落在菌柄上，否则会影响下一批竹荪的生长。

    因为众人来的比较早，许多竹荪还没破口，所以他们先在巨龙竹林里找野鸡蛋，还有下套抓野鸡。还在有野鸡经常出没痕迹的地方设陷阱，然后放上谷子，野鸡吃谷子的时候就会触动机关，被套子套住了，希望今天有所收获吧。

    他们一边布陷阱，一边察看四周的竹荪，每当发现有破口的竹荪时，他们总会一起采摘，次数多了，聪明的小豆丁们都学会了，曲琪与他们约定以哨子声为信号，只要听到哨子声就要回来，并叮嘱他们注意安全，小心蛇，然后就兵分三路去采摘竹荪了。

    曲琪留在巨龙竹林的主要目的是，她要砍一些笔直的巨龙竹用作引水管。他们现在做饭用的水都是来自大禹山上的山泉水，是连山叔叔他们每天早上早起去挑的，虽然现在路好走了，但是用水仍是很不方便。因此，她想砍几根巨龙竹回去让工匠们研究怎么用巨龙竹做引水管。把大禹山上山的山泉水直接引到竹屋，如果成功了，以后家里就可以像现代的水管一样方便了，还可以引水进入房间，以后洗漱、沐浴也会更方便。

    这里的巨龙竹每根直径都有脸盆般大小，为了尽可能节省时间，她每到一处，一边采摘菌类，一边察看巨龙竹，发现有合适的巨龙竹就用电锯锯下，然后直接扔空间里。

    时间在忙碌中不知不觉地溜走，一个上午，曲琪一共采摘了一小箩筐的菌类，其中鸡枞菌最多，其次是竹荪，羊肚菌反而最少。若非巨龙竹笋直接吃起来很苦，祛除苦味的工作太麻烦，她还会挖几根回去加菜的。

    由于中午要回竹屋准备农忙的人的午餐，眼看太阳就要爬上山腰了，曲琪吹响了哨子让众人回来集合，他们要回家做大锅饭了。

    曲琪吹响哨子后，就急忙去查看之前设下的陷阱，检查有没有捕到猎物。非常幸运地，她在其中一个陷阱里陷捡到了一只大野鸡，另外曲琪还在那个陷阱附近找到了一窝野鸡蛋，一共有九个，曲琪全部拿走了，她打算回去找母鸡把野鸡蛋给孵化了，然后交给众豆丁养着玩儿。

    当曲琪拿走野鸡回到集合地点的时候，小舅舅他们已经在集合地点等着了，小舅舅他们队收获了两只野鸡，而小舅母他们队除了抓到一只野鸡外，还砍了十几根毛竹笋。另外，两队采摘的鸡枞菌和竹荪数量都不少，加起来有一大箩筐，还有一小箩筐羊肚菌，加上曲琪采摘的，足够山谷里的人吃上好几顿了。

    另外，小舅舅表示他们以后每天都会到竹林里看看，顺便帮忙采摘一些菌类，曲琪估计他们还可以多吃几顿。

    她立刻把竹荪的保存方法告诉小舅舅：竹荪采摘后，如果不能及时使用，就要及时剥离竹荪菌帽，分离菌盖、菌托。然后将完整的、未蘸孢液的竹荪放在干净的篮子中。而破碎蘸到孢液的竹荪则要先将孢液清洗干净，在清洗的时候要注意控制好力度，要轻轻的刷被污染处，还要防止力度过大，导致菌体破裂。竹荪初步处理好后，还要进行干燥处理，拿到太阳下晒干，然后放进干燥密封的坛子里储存。

    曲琪众人回到竹屋的时候，大概是10点半左右，她打发几个小的去菜园子摘菜后，她一边淘米放入大灶上的两层大蒸笼里蒸煮，一边烧起灶煮开水杀鸡了。

    今天中午，她和外婆要杀四只野鸡。在现代，回到城里跟父母住一起后，她就没在杀过鸡，城里的鸡都是杀好，出售前还按顾客的要求切好，非常方便。但是她在上中学以前，在云南老家经常抓野鸡吃，可没少杀鸡。为了不浪费，先盛了小半碗凉开水加入一小勺盐化开，杀鸡的时候用来接鸡血，接好鸡血后马上搅拌均匀，等凝固后就倒入水中用文火慢慢煮熟，这样的鸡红口感细腻，非常好吃。

    两人合作，四只鸡用了将近半个小时才处理干净，但是内脏还没来得及清洗，这时另一边的蒸饭已经好了，外婆马上把蒸好的米饭，用大木盆盛起来。由于中午吃饭的人数将近四十人，必须要再蒸一锅才能满足众人的饭量。曲琪又淘了米，重新蒸上。

    另一个大灶，曲琪打算做一道椰子汁竹荪浸鸡，刚好有新鲜的竹荪，洗干净只取用菌柄备用，菌伞直接拿到太阳底下晒干，还有从空间里拿出两个老椰子，取了汁水后，椰肉切条备用，鸡切成小块，放入适量的油、盐、糖、黄酒、生粉调味，葱切成小段，姜切片，红枣去核切半，先煮半锅开水，放入椰肉大火煮开后加入椰子汁、红枣和姜片，继续大火煮开后再加入鸡块，转中火煮十分钟，最后放入竹荪，再煮开就可以装盆了。

    这时孩子们终于摘菜回来了，他们摘了韭菜、豆角、茄子、青瓜、丝瓜和西红柿等，加起来有两大箩筐，特别是豆角和青瓜，今天肯定吃不完，估计下午要做一坛酸豆角和一坛酸黄瓜。