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面加生面粉,直接用擀面杖擀成薄皮,因为用量多,苏叶慕几乎擀上二十来个,才叠在一起,用刀切成四方形。
抄手的包法很特别,馅放在角边,对角卷至剩下四分之一,左右正面合起来,捏在一起,与剩下的一角相对应,成为一个半合形的样子,特别好看。
苏叶慕动作很快,包好后放一边,开始做红油。用晒干的红辣椒碾压成碎放进碗里,然后加葱花,盐,芝麻,烧热油倒在碗里,那辛辣的香味瞬间出来了。
热油淋在碗里的调料上,搅拌均匀,加蒜泥,酱油,一点点白糖,再搅拌均匀即可。
水烧开,倒放抄手,盖上盖子,等水开后,抄手翻滚上来,即可捞起放到碗中,一碗香喷喷的抄手好。
苏叶慕一共做了三碗,端出来,那股香辣味道溢满餐厅,闻着开胃,引得唾液泉直冒口中水。
在这期间,苏叶慕还利用空时做了番茄酱跟蛋卷;先把西红柿底部十字切,倒入开水,两分钟后,几乎自动脱皮。
番茄酱去皮后,打碎,倒放进干净的锅中开小火煮,加适量的冰糖,煮开后,慢慢搅动,直到冰糖融化,然后挤入适量的柠檬汁,熬至黏稠即可起锅。
色泽艳红的番茄酱颜色特别漂亮,闻起来还酸酸甜甜的,引人口水;旁边的贺云霆忍不住舀起一勺放进嘴里,点点头,觉得不错,又给苏叶慕弄一勺,递到苏叶慕嘴边。
苏叶慕本来想说,不能在灶台吃东西,可是看到贺云霆期待的样子,还是忍不住张口,同时在心底暗叹:双重标准不好,不好。
番茄酱好后,苏叶慕开始做蛋卷。先把鸡蛋打入碗中,倒入少量牛奶,顺时针打散,要注意牛奶根据鸡蛋数量来决定。
平底锅热锅,在上面刷一层薄油,倒入蛋液,等蛋液下层凝固,上层还是液体时,用锅铲将鸡蛋从前面往下面滚动,滚三分之二时,沿着那三分之一倒入蛋液,等下层凝固后,继续卷,一条蛋卷,倒两次蛋液即可,太多就厚了。
起锅后,切成半指长的方块,摆盘,旁边放上一勺番茄酱,完美。
所有食物端出来,意外还没看到鹦鹉,苏叶慕去敲门,里面传来惨叫声;苏叶慕跟贺云霆相视一眼,快速地,直接开门进去了。入眼的就是看到鹦鹉正扒在窗边,随时要往外飞的样子。
贺云霆:“想逃跑?”
鹦鹉扒在穿边上,直抖着身体:“没,没有,您找我有什么事吗?”
苏叶慕看鹦鹉这样子,一头雾水:“饭做好了,吃吗?”
“吃,吃的,呵呵!”
“那出来吧!凉了就不好吃了。”