第二章 寒门造福香 (2/2)
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福，就已经是上上之品的美味佳肴了，伊元超师傅教我的做法是，用祖传的调味品把食材调好，烹制时加入百年老汤，比当年的寒门造福，确实略好些，但贤弟说是人间极品，有些过誉了。贤弟，可品尝出这小圆饼是用什么食材做的吗？”
孙安福笑道“有鸡蛋、肥肠、虾仁，还有一种尝不出是什么？”?徐盖笑道：“是火腿丝，只是用的量比较少。”
徐盖端起酒杯，笑道：“这是愚兄年前新得的好酒，请贤弟品尝。”
孙安福端起酒杯，仔细闻了闻，慢慢喝了三大口。轻轻放下酒杯，说道：“这酒入口绵、落口甜，余味清爽，回味悠长，是汾清酒。三年前，小弟去晋阳，在杏花酒楼喝的就是汾清酒，酒楼掌柜的听说我是外乡人，详细介绍了汾清酒，汾清酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，当时武成帝在晋阳经常喝汾清酒，他劝在“邺”的侄子高孝瑜，也要喝上两杯。手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。”汾清酒给小弟留下很深的印象。”
徐盖笑道：“难怪，贤弟喝三大口，就能猜出是汾清酒。”
这时，管家徐全来到徐盖身旁回禀道：“老爷，小的去私塾给大少爷请假，贾先生同意了。小的刚走出贾家的大门，贾家的丫鬟叫住小的，问道:?大少爷出远门去哪？小的回答说，老爷只说出趟远门，没说去哪。”
徐懋功插话道：“那一定是贾如花让贾家的丫鬟问的。”
徐盖冲管家徐全招招手，说道：“徐全，你也忙一天了，坐下来一起吃吧。”
管家徐全应声道：“谢老爷。”拿了碗筷，挨着徐懋功坐下。
徐盖抚摸着徐懋功，笑着问道：“贾如花是谁呀？”
徐懋功答道：“大约一年前，新来一位瘦弱的同学，坐在我旁边的座位，半年前,张小宝发现，这瘦弱的同学竟是女扮男装，听说是私塾贾思文先生的独生女儿，名叫贾如花。”
徐盖又问道：“那张小宝是谁呀？”
徐懋功答道：“张小宝是福源客栈张掌柜家的二少爷，除书上的学问外，私塾里的事，张小宝都知道。”
徐盖指着右边的大盘说道：“贤弟，把子肉这道菜，也很好吃，品尝品尝。”
孙安福用筷子夹了一大块把子肉，放在面前的小碟里，用筷子用力一夹，夹成两小块，把一小块，放到嘴里，细细嚼着，笑道：“这道菜肥而不腻、瘦而不柴，入口醇香，看着简单，却很好吃，要是再有碗米饭就完美了。”
徐盖笑道：“是愚兄忙忘了。”徐盖冲着管家徐全说道：“徐全,给每人盛一碗米饭。”
徐全应了声“是。”站起身去盛米饭。
徐盖接着说道：“把子肉这道菜流传了近四百年，选料讲究、调味得当、功于火候，伊元超师傅将当年的做法进行了改进、完善后，大家更爱吃了。”
顷刻间，管家徐全在每人面前摆上一碗米饭，孙安福用筷子把面前的小碟里，剩下的一小块把子肉，放到自己面前的米饭碗里，端起米饭碗，一口饭一口肉的吃着。
徐盖用筷子从右边的大盘里夹一大块把子肉，放到自己面前的米饭碗里，又用大勺从右边的大盘里舀一勺汤，倒在自己面前的米饭碗里，端起米饭碗，连肉带汁和着米饭吃了一口。徐盖一边放下米饭碗，一边招呼道：“大家都吃吧。”
孙安福、孙五、徐懋功、管家徐全，都学着徐盖的样子，夹肉、舀汤，连肉带汁和着米饭吃着。
徐盖指着左边的大盘说道：“贤弟，烧牛尾这道菜，简单易做，却有强筋骨、抗衰老的功效，品尝品尝。”
孙安福用筷子从左边的大盘里夹一大块烧牛尾，放嘴里细细嚼着，笑道：“肉烂汁浓，鲜香醇厚，很好吃。”
徐盖说道：“烧牛尾这道菜，肉软烂不噻牙，有抗衰延年的功效，适合老年人食用。”
孙安福笑道：“徐大哥,空闲时教教小弟做这道菜，小弟学会后，时常做这道菜，请家父吃我也尽些孝心。”
徐盖说道：“贤弟，三道名菜中，烧牛尾最容易做，将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。锅上火放香油烧热，投入调料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入老汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗里，再上锅蒸烂，将蒸牛尾扣入盘里。汤汁沥在炒勺内上火，淋入香油，浇在牛尾上即可。”
孙安福说道：“徐大哥，烧牛尾这道菜，不但好吃，还有抗衰延年的功效，当真会如此容易做好？”
徐盖说道：“正是，下次愚兄做这道菜时，请贤弟在一旁观看，看两、三次，贤弟就能做了。”
徐盖又劝孙安福喝了两杯汾清酒，孙安福放下酒杯，笑道：“徐大哥，小弟午时到达离狐县,天气太热了。早点休息，明天早点起程，可好？”
徐盖说道：“就依贤弟的，只是喝汾清酒后，宜喝些浓茶，喝几杯浓茶再休息吧。”
徐盖冲管家徐全吩咐道：“徐全，去泡壶浓茶，再看看客房收拾怎么样了。”管家徐全应声道“是。”站起身出去。
片刻后，徐盖、孙安福喝着浓茶，说着闲话。
这时，管家徐全进屋来到徐盖身边,回禀道：“老爷，客房已经收拾好了。”
徐盖笑着问道：“贤弟，请到客房休息，可好？”
孙安福笑着回答：“好，徐大哥，你也早点休息吧，天气太热，明天一大早,咱们就出发去亿城寺。”