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像西方经济学这样看似庞杂的科学，其实可以大体分为两部分：欲望学和心理学。从广义上讲，则是一门研究人的科学，所谓“人学。”美国之所以能够成为当今世界上的超级大国，和这种“人学？是绝对分不开的。
值得高兴的是：改革后的中国，正在迅速的接纳这种能够富国强兵的学问。
诚然，这是一个非常宽泛的社会背景。不过，正是在这样的的社会背景下，中国的不管是对外还是对内的经济状况早已蒸蒸日上。
“烧烤”便是目前国内比较流行的食品。使我惊讶的是，很少有一门生意能够保持20多年而长盛不衰。
所以，我想有必要对它进行仔细的刨析。
我认为，为了分析这门行业为什么如此持久不衰，恰恰是要从人的欲望和心理这两点上分析。
首先，从欲望学的角度讲，它己具备相当强的对食欲的诱惑力。如果到那些烧烤店里转转，尤其是晚上，总是坐无虚席。
从心理学的角度上讲，烧烤的主要消费人群大多是小康水平。而他们则是社会上最幸福、最潇洒的一群。他们没有上层人群的竞争压力、也没有下层人们的生活劳苦。只是每月领着固定工资，吃喝不愁，相对来说容易满足。然而，满足则会追求安逸，安逸则会追求奇特。这奇特便是生活的一种境界。节奏不紧不慢。手里拿着串，一边品着，一边享受着那生活的快乐和幸福。于是，晚上，彩灯缤纷的闹市。恋人、夫妻，学生，孩子，悠闲地走着，逛着，看见眼前火焰纷飞。烧烤师傅们娴熟地翻动着各种烧烤。热烈的火焰象征着他们生活的红火；简单的小吃昭示着他们人生的平凡。
我也经常去吃烧烤。我们家门口就有两家。如果稍微观察一下就会发现，两家的经营效果完全不能同日而语，东边这家从早到晚顾客盈门，西边那家却是门庭冷落。这两家的烧烤我都吃过，不难找出原因，东边那家的串大，一个牛排我能吃半个小时，西边那家的串又咸又小。另人食欲大减，按照西方经济学的说法，欲望是一切进步的根源。所以，谁该盈，谁该亏，便可想而知了。
不过，今天中午去了一家处在比较热闹商业街的烧烤店。店面好，串又大。所以，这里的顾客要明显比那两家多得多。我忽然想起，这家烧烤店对面的胡同里便是一所中学，学生是一股很大的客源。而且在这商业街的行人始终不断，便又是一大股客源。欲望盈，心理盈，买卖何愁不盈？