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面。
“你咋还捂着口罩呢，不热吗？”蒋艳梅指指南燕。
“还好……这样卫生……”她不能说自己戴口罩是怕被熟人认出来，只能含混不清地解释。
蒋艳梅一听，咧嘴笑了，“来这儿吃饭的不是打工的，就是出苦力的，他们需要的不是卫生，而是实惠，量大。你多给他加一筷子面，比你向他推荐什么消毒餐具更有吸引力。他们这些出力的人啊，就是想花最少的钱，吃最多的饭！”
她点头，同意老板娘的话。
中午这餐饭她看出来了，进来吃面的食客大多是市场里的人。他们一般就点一碗哨子面，然后会喝好几碗店里免费供应的玉米糁汤。他们吃饭速度很快，吃完了抹抹嘴就走，连餐巾纸都很少用到。
“南燕，你休息好了，把水池里的碗筷刷了就下班吧。晚上六点，六点你再过来，工作到晚上九点，可以吗？”经过这几小时的接触，她对南燕的工作能力并不满意，戴口罩是一条，主要还是第一面的印象，这个白白嫩嫩的中年女人一看就不是干这种活的料。果然，她在客人面前暴露出手慢，脚慢，没有眼力见等等问题，完全印证了她之前的猜测。原本她不想用她，可碍于熟人介绍，丈夫又说现在人不好找，先凑合几天试试，她这才勉勉强强同意她晚上过来。
“晚上还要来吗？”南燕以为只有中午上班。
蒋艳梅愣了愣，放下翘着的二郎腿，微皱着眉头说：“晚上还要做生意的呀，市场里打工的也要吃饭。我们营业到十点，你干到九点就可以下班了。”
南燕扭着手指，声音很轻地说：“那……好吧……”
“我们做餐饮的就是这个样子，别人休息我们忙活，你要是受不了可以不做。”蒋艳梅站了起来。
南燕赶紧跟着起身，“我做，我以前没干过餐饮，不清楚上班时间，对不起啊，老板。”
蒋艳梅扯了下嘴角，指着后厨水池，“那你先去刷碗吧，刷完了你就可以回去了。”
“好。”南燕不敢再说什么，走到水池边，看到里面堆成小山样的碗筷，不禁瞪圆了眼睛。
这么多！
她从未一次洗过这么多的碗。
水池里的碗层层叠叠，几乎每一个碗里都黏着暗红色的辣椒油，不锈钢池壁上面，是一道道油腻的痕迹。
她的胃有些难受，压了压舌根，把那阵翻江倒海咽了回去。
她抬头寻找塑胶手套的踪影。
“你找什么？”老板在旁边切韭菜，看到她找东西，就扭头问她。
“手套，洗碗用的手套。”她指了指自己白皙的左手。
老板的法令纹极深，加上后厨光线昏暗，他沉默的样子看起来很可怕。
“没那玩意。”
哦。
知道了。
南燕点点头，转身，拿起一块老旧的百洁布，朝上面挤了点洗洁精，慢慢搓匀，去拿最上面的瓷碗。
蒋艳梅的第二杯茶水刚端到嘴边，就听到后厨里传来啪啦一声巨响。
“咋啦！咋啦！”她捋着胸口起身朝后厨方向走。
帘子后，探出南燕带着口罩的脸，以及，惭愧紧张的声音：“我手滑，打了个碗，对不起啊，老板……”
蒋艳梅顿步，张了张嘴，却一个字也说不出来。
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