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昨天晚上林默摆摊卖羊肉串时,用的也是木炭。
那样烤出来的肉,会带着一种十分明显的炭火气息。
然而,叫花鸡却是不同。
它的制作方式,并不是放在明火上直接烧烤,而是包上一层锡纸,或者是荷叶,然后再裹上一层锡纸,直接丢入火堆中进行烘烤。
因此,对燃料的要求,自然也就有所区别。
除了对温度有所要求之外,更需要燃料在燃烧时,不会散发出太大的异味,以免影响到叫花鸡本身就有的香味。
所以,这才会用木柴来取代木炭。
“我来帮你吧!”
见到已经开始忙碌的林默。
赵佳然立刻站起了身,蹦跶着朝餐车上走去,帮着林默把提前腌制好的叫花鸡给拿下来了几只。
与此同时。
林默则是将制作叫花鸡需要的其他材料,全都拿了下来。
片刻功夫后。
一切终于全都准备妥当。
“辛苦你了,赵同学。”
“我们可以正式开始制作叫花鸡了。”
来到专门准备用来和泥的泥盆前。
林默转头看了眼赵佳然,轻轻笑了笑。
然后,他便拎起来旁边装满了黄泥土的桶,倒了一盆黄泥土。
紧接着,他又走到烤炉旁边。
将剩下的大半桶泥土,全都倒进了烤炉之中。
之所以要选用黄泥土,其实也是有讲究的。
相比起其他类型的泥土来,黄泥土和出来的泥要更加黏糊一些,刚好能密不透气的,将叫花鸡包裹在其中。
同时,还能封锁香气和热度,让做出来的叫花鸡的味道更香一些。
“要开始刨坑,还有和泥了嘛?”
赵佳然对叫花鸡的制作步骤,显然也很是熟悉。
见到林默这番动作,她立刻便明白了这是打算做什么,于是连忙把袖子叠上去了一些,脸上带着兴奋之色,走到了林默的身旁。
那模样,像极了一个贪玩的孩子似的。
“嗯。”
“我来和泥和刨坑,你去把我们腌好的鸡肉用锡纸包裹起来吧,免得再把你的衣服弄脏了。”
“对了,我还准备了腌好的洋葱和香菇。”
“你包鸡肉的时候,记得往鸡肚子里面塞点洋葱和香菇。”
“那样烤出来的叫花鸡更香。”
林默看了眼跃跃欲试的赵佳然,说道。
“emmm...好吧。”
赵佳然虽然点了点头。
可她脸上的兴奋之色却明显减少了一些。
取而代之的,是一种勉为其难的神色。
显然,比起包鸡肉这件事情,她更想和泥巴。
“...”
这丫头...
还是跟小时候一样,喜欢玩泥巴?
沉默片刻。
林默望着打算转身默默离开,去用锡纸包鸡肉的赵佳然,无奈的叹了口气。
“要不...”
“你来和泥巴?”
“我去包鸡肉?”
林默试探着开口问道。
不等话音落下。
赵佳然便立刻回过身,连连点起了头:
“好啊好啊!”
“放心吧,我和泥可是专业的!”
“这件事情就交给我吧,保证让你满意!”
说着。
赵佳然便走到了泥盆旁边,拿起旁边的碗,接了几碗水,倒了进去。
那模样,就像是生怕林默反悔似的。