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半个小时，去掉血污，把肉块下进高腰大锅，注水稍稍没过。姜切片，葱打节，先放入花雕酒、老冰糖、红曲粉、绵白糖、酱油和咸盐，再投入包括丁香、桂皮、白芷、茴香、甘草、陈皮……等十几味香料和中草药做的料包，一起共同炖煮……
剩下的，就交给时间来处理了。
猪头肉是种常见食材，几乎全国流行，每个地方都有自己独特的制作方法。
身为一名“前”厨师，杨峥的做法更偏向他们鸿泰当地。菜肴属咸鲜口味，成品色泽红亮，酥烂细嫩，受到淮扬风味的影响极大。
这道菜杨峥“演绎”过无数次，自然驾轻就熟。
……
最先发现杨峥不在房间的，是男三号张元启。
张元启老师年纪大点儿，觉少，起得也挺早。剧组生活虽说非常忙碌，可偶尔也有清闲的时候，一旦闲下来了，他总喜欢找人摆摆象棋。
某天，张老师无意中和杨峥切磋过一盘，从此之后，他就“盯”上了这个小青年，没事总爱拉着他玩儿。
为什么呢？
张老师的水平很一般，而杨峥的棋艺却更臭，仅限于知道规则的那种。
想想看，欺负渣渣多痛快呀，又过瘾，又不费脑子……我先让你一匹马，再让你车马炮，哈哈哈，爽……
今天拍不了戏，张老师拎着装备去敲门，结果杨峥不在，很失望，马上便掏出手机询问。
“喂，小杨，你搁哪儿呢？什么？厨房？好！千万别跑啊……我就到！”
“跑？我跑啥？”
“你难道不怕我？”
“呃……”
几分钟之后，一老一小开始坐着下棋，身边还看着那锅肉。
“真香啊！什么时候才能好？”
张老师连连抽动鼻子，精神不太集中。
“三个小时大火，两个小时微火，咱们要想吃上，起码也得等到下午两点。”
张老师失望透顶，叹气道：“那成，我忍一忍。中午就不跟他们一块吃大锅饭了，好菜不怕晚。”
杨峥道：“别，您还是来点儿东西垫垫，防止伤到肠胃。肉我给您留着，晚上也可以吃的。”
张老师大摇其头，“晚上？我怕到那个时候连渣都不剩……”
时间一个小时一个小时过去，厨房里出现了一幕奇景！
文戏导演“弥勒佛”马胜利！
武戏导演高大路！
双料影帝“冰山”苏铁！
这三位重量级人物，连同着张元启老师四个，竟然把厨房包围了！所有敢露面的其他演员一律给轰走！
“呼哧呼哧……”
“香！”
“哎呀呀！”
“这味儿香得浓郁，也香得纯粹，有点像我们小时候做的猪肉，一家人吃饭，满村都能闻到……”
马导演咽了口唾沫，抓耳挠腮的：“杨峥，还没好吗？还没好吗？”
杨峥莞尔道：“您再等等，早得很呢。”
马导演搓搓胖手，重重叹气，来回地绕着圈子。
更搞笑的事情发生了！
一直喜怒不形于色，永远冷冰冰的苏铁影帝，居然眼巴巴地蹲在锅台边，开始张嘴唱歌了！
“我的心在等待，永远在等待，我的心在等待，永远在等待……”