第30章 下厨 (2/2)

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少了点，什么都没有，太单调了。”单雄信感叹着说道。刚才两人逛了一下市场，发现可供食用的肉类太少，单雄信纳闷了，这个时候的野生动物那么多，怎么没有看到有人拿野生动物来卖呢？单雄信把这个疑问告诉了香儿。

    香儿听到单雄信的疑问于是说道：“公子想要的东西只怕这东市没有，得到西市那边才行，”

    “为什么？”单雄信不明白。

    “公子你想呀，这里可是各位大人居住的地方，怎么可能有那低贱的东西，只有西市那边商贾平民聚集的地方才有人拿来卖，即使是别人想卖那城门的门吏也不给进来呀”香儿回答道。

    哦，原来是这个时候的官老爷不吃那东西，难怪现在这动物那么多。单雄信点头地走在前面。

    看来下次得到那边买菜了，但是去那边也不近呀，郁闷呀。

    两人就提着刚刚买好的东西，最后单雄信问了香儿，也到了药店里面才买了些八角，桂皮，三味主料都有，至于陈皮，想都别想了，这个时候陈都没有得吃，就不要想它的皮了。就是没有花椒，一问药店的掌柜，他都没有见过那东西，单雄信估计这花椒可能是外来特种，这时候可能没有传入中国吧，再到外面买点红糖，一问才知道这东西是从阿拉伯人那边传过来的，当然，阿拉伯人再怎么利害，不可能做出白糖，咱中原人也是一样，所以这个时候只有红糖，白糖是没有的。

    不管了，缺了花椒陈皮，一样可能做出可口的五花肉，只是味道不那么正点罢了。

    两人回到家中，煮饭的事自然有香儿这个“专家”操办，米饭自然是没有的，这个时候大米的产量还是很少，大米比较贵，香儿前天买的是一种叫黍米，也就是现代人叫做小米，黄澄澄的一种唐朝人的主食。贫穷的人家就拿来煮点稀粥，富贵人家的话就拿来做饼，这个时候的人们还是吃饼比较多，有蒸的饼，有烤的饼还有煎饼，中国人对吃的本来就很有研究，即使是食物匮乏的年代里，他们也能够做出各式各样的样式来。

    “香儿，为什么不拿来煮饭，而做成饼？煮黍米饭不是方便些吗？”单雄信看着这么麻烦，又是和粉又得摊饼，还不如直接用水煮成饭不是好吗？

    “回公子，黍米不好煮饭，容易糊，为了不浪费，所以很少有人用黍米煮饭，除非是大米。”香儿同时在心中想到，自己家的主子到底是个什么样的人，连这个常识都不知道。

    单雄信知道自己部的问题比较小白，就开始准备自己的五花肉去了。

    “公子，你要用这个豚肉来做菜招待客人吗？”香儿看到单雄信开始清洗猪肉，于是提醒着说道。

    单雄信听到香儿的话才知道，唐朝人把猪叫做豚。“是呀，有什么不对吗？”

    “没有什么不对，只是从来没有人拿豚肉来招待客人的，这是对客人很不礼貌的。”香儿说道。

    原来古代嫌弃猪肮脏，有身份的人是不吃猪肉的。

    “那是他们不懂做，今天你家公子做的豚肉，可跟以前的不一样，你公子的这种做法可好吃得很。”单雄信说道，一边把刚刚从开水捞出的五花肉切成三四公分的方块放入锅中翻炒一下，放入盐、糖上色，有了红糖的缘故，方形的五花肉看起来红红的样子，就好像放了生抽调色一样。把八角跟桂皮洗好，放入到瓷锅中，与切好的猪肉搅拌下。这点盐还是当初李世民给自己的呢，现在只能先凑合着用一下，等自己得空再提纯一下。酱油是不敢奢望的了，这人时候黄豆人吃都没有得吃，哪有剩余的来做酱油，再说了也没有人会做呀。

    加入冷水，刚好盖过肉的表面就好，盖上盖子。一切都准备好，整整八斤的五花肉煮了一在锅，叫香儿用小火慢慢炖。