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像青水县这边的人处理海鲜这方面上，对于海鲜的处理可是到了一个炉火纯青的地步。
螃蟹的腥味还好，清蒸水煮，其实都可以，但是这些在顶级的厨师手里，不管是怎么做，都能够把丑陋无比的螃蟹所有的精华和香气激发出来。
鲜美又细腻的蟹膏很快的吃入腹中，随后的是螃蟹的脚，蟹脚粗大，用特殊的工具敲碎剥离出白嫩的蟹肉。
蟹肉雪白无比，一根根如同须根似的，进入嘴里又格外的软嫩，细腻，肉质极为的爽嫩，燕白秋吃的很是惬意，一盘的螃蟹被他解决了一半之后，他就把视线落在其他的海鲜上。
清蒸鱼看起来极为的寡淡，一个大盘子上，就横列着一条大约两斤左右的海鱼，这条鱼因为蒸煮之后，鱼皮蒸破开来，露出里面肥美且雪白的鱼肉，鱼身上就撒了一些葱丝和姜丝，如此的简单，闻起来似乎也很一般。燕白秋就用筷子戳了一块子鱼肉，鱼肉软烂如泥，鱼肉不是那种一块块的。
燕白秋对此不由得蹙眉，不过这海鱼的鱼肉放入嘴里，那种鲜美很鲜嫩的感觉着实令燕白秋惊奇不已。
鲜，实在鲜。
鱼肉很嫩，堪比刚做出的那种嫩豆腐，没有一点渣渣的感觉，轻轻地一吸允，就滑入喉咙内。
要知道在这里，可是没有体鲜的佐料，像味精和鸡精，这里的食物一切的鲜美程度，全部来自于食物的本身，把每一种食材自身的鲜美提升到了一个极致的高度。
燕白秋沾了一些盘子的鱼汤尝了尝，鱼汤更为鲜美，跟他以往吃的那些鱼汤又是不同一个概念鲜美当中还很甘甜。
这清蒸鱼没有添加其余的佐料，就能有如此的美味，这里对于做海鲜的手艺可谓是到了登峰造极的地步了。
燕白秋连连吃了几口这清蒸鱼这才放下筷子。其实这清蒸鱼他是不怎么喜欢吃的，清蒸鱼虽然是极致的鲜美，可到底是海里的鱼，燕白秋第一次吃，还真的是吃不习惯。
淡水鱼跟海鱼肉质上还是有些不同的，像螃蟹这类的，添加了其他的辅助佐料，比较符合燕白秋的口味。他不怎么喜欢吃这清蒸鱼不代表着这道清蒸鱼味道不好，相反还很好，燕白秋只是一时感慨颇多。
司臻寇不像燕白秋吃的那么细，他来青水县这边有几次了，每次一来，就要吃上几天，刚开始还觉得新鲜，后来就不适应了。常年吃大米，吃各种蔬菜炒菜，对于每顿都吃海鲜，还是不适应，吃多了也就那个味，最终还是喜欢吃了十几年的辛辣，重口味一些的菜。
他就浅尝几口，每样海鲜都吃上一些，最后就舀了些鲍鱼粥来吃。
这鲍鱼在外头贵的很，可在青水县也算寻常，很多的客栈里头都可以吃到，并不是因为价格贵就吃不到的程度。这里的米大部分是小米，比海鲜贵了许多，于是这鲍鱼粥里面，鲍鱼相反还放了不少。
喝着鲜美的鲍鱼粥，司臻寇不得不感叹一下，这鲍鱼给的份量可真不少，味道也是不错的。
“怎么了，不和自己的口味？”必竟在好吃的东西，满满一桌子，也觉得有些腻。
司臻寇觉得自己还能吃几天才会腻。
燕白秋摇摇头，夹了一个花蚬子，蚬子就给了一点青葱清炒，味道甘美，蚬子肉质很有劲道，挺不错的。
“没啊，就是一时之间有些感叹，我在太和县的时候，还觉得自己做菜挺好的，可来到这里，我就发现，人外有人，天外有天，就这些海鲜的处理，我根本不及他们。”燕白秋很是感叹的叹了一口气。
如果把这些海鲜给他的话，他真的做不到这么的鲜美，腥味处理也弄不好。
司臻寇喝粥的动作不由得一顿。
“球球，你做菜已经很好了，要知道在太和县，可是一大部分的食客都想着去你开的酒楼里面去吃菜呢。”